食品冻干机的发展历程

冻干机食品真空冷冻干燥技术起源于 20 世纪 30 年代。 

1930年丹麦的 Flosdorf开始了食品冻干实验,1940年英国的 F ikidd提出了用冷冻干燥方法进行食品处理的技术。 1961 年英国食品部在 Aberdeen 实验工厂开始了食品冻干技术的研究, 其研究成果证明, 冻干机冻干技术用于食品加工是获得优质食品的一种方法。据有关资料记载: 1963 年美国有冻干食品厂 11家, 荷兰、丹麦、前西德等欧洲国家有 25 家。 1965年全球冻干食品厂已发展到 50多家。到1972年, 美国有冻干食品厂 41家, 日本有 13家, 欧洲有 49家。冻干食品产量增加亦较快, 仅从美国统计,  1963 年冻干食品产量近 5 000,t  。1970 年产量为 157 000,t 。1972年产量为 175 000。t80年代初, 白俄罗斯的斯鲁茨克建成了大型冻干食品生产线, 仅冻干奶酪一种年产量即达 150。t1985年日本有冻干食品厂 25家, 欧洲接近百家。

1989年,  保加利亚的索非亚建立了低温生物学和冷冻干燥技术研究所,  主要研究宇航食品、儿童食品、方便食品、保健食品和营养食品。当时, 该研究所综合实力在全球同类科研机构中名列前茅。 从 20世纪 80年代中期至 90年代末, 是全球冻干机冻干技术快速发展阶段, 美国和日本冻干食品产量增加幅度最大。到 2005年, 美国冻干食品厂超过百家、日本有冻干食品厂 35家, 美、日有近一半的方便食品采用冻干技术生产。冻干食品在欧、美、日等国家已经被人们广泛地接受。

全球首台冻干机即食品真空冷冻干燥设备于 1943年在丹麦问世。经过半个多世纪的发展, 现在工业发达国家都具备自主研制食品冻干机的能力。食品冻干机按用途不同划分类型, 有实验用冻干机和生产用冻干机; 按干燥搁板面积大小划分类型, 有小、中、大、特大四种 ( 冻干面积在 50m2 以下的为小型、 50 ~ 100m2 为中型、 100 ~ 500m2 为大型、500m 以上为特大型 ); 按冻结方式划分, 有冻干合一型和冻干分离型; 按作业方式划分有间歇式、半连续式和连续式; 按干燥仓形状划分, 有方形、圆型和隧道式; 按自动化程度划分, 有手动型、半自动型和全自动型。丹麦 Atlas公司和日本共和真空株式会社, 是全球最具影响力的食品冻干机设备生产企业。丹麦是冻干机设备出口量最多的国家, 美国是冻干机设备拥有量最多的国家。Atlas公司生产的食品冻干机类型齐全, 其中冻干分离型和连续式食品冻干设备结构合理、自动化程度高、能源消耗低, 主要技术指标均居全球领先地位。前者用装料车整体装料、冻干和运输, 可实现半连续生产; 后者适用于大批量冻干食品的生产。共和真空株式会 社研制的食品冻干机设备一般是间歇式的, 该类型机周期性工作, 物料干燥分批进行。